Santimenti

Jahrgang: 2022
Weingut: Zagreus Winery
Sorte: Mavrud
Farbe: Rot
Charakter: Trocken
Ausbau: wilde Fermentation im Stahltank
Alkoholgehalt: 13,5 %
Inhalt: 0.75 l

*biozertifiziert

Santimenti spiegelt den Wunsch des Winzers wider, zu dem ursprünglichen, ungezähmten und reinen Charakter des Weins zurückzukehren, den uns das Terroir und die Natur schenken. Der Wein zeichnet sich durch seine einzigartige Natürlichkeit und Lebendigkeit aus. Ein Terroir-Wein, der mit minimalen Eingriffen hergestellt wird, um die authentischen Eigenschaften der autochthonen Rebsorte Mavrud zu erhalten und zu stärken.

Der Wein wird aus biologisch angebauten Trauben aus den eigenen Weinbergen hergestellt. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt, mit Schwerpunkt auf Qualität und Reife. Wilde, oben offene Gärung in INOX-Behältern - diese Methode bewahrt die natürlichen Geschmackseigenschaften und den Ausdruck der Sorte Mavrud. Keine Zusatzstoffe und kein menschlicher Eingriff in den Gärungsprozess. Da es sich um einen völlig natürlichen Wein handelt, wird in keiner Phase der Herstellung eine Schönung oder Filtration vorgenommen. Vor der Abfüllung werden maximal 30 mg/l Sulfite zugesetzt, um den Wein in der Flasche lebendig zu halten.
*Bei natürlichen Weinen sind bis zu 40 mg/l Sulfite erlaubt.

Farbe: Äußerst lebendige, purpurrote Farbe mit glänzenden violetten Reflexen
Aroma: Reichhaltiges und vielschichtiges Aroma mit ausgeprägten fruchtigen Akzenten von Kirsche, roten Früchten, schwarzer Johannisbeere, Pflaume, getrockneten Blättern und Gewürzen
Geschmack: Voller Körper, kraftvoll am Gaumen, schön ausgewogen, mit weicher Textur. Kräftiger Geschmack mit entschiedenen fruchtigen Noten und saftigem Charakter. Reife und gut abgerundete Tannine.
Abgang: Fruchtig und erfrischend mit langem und mineralischem Nachgeschmack