Melnik

Die vor allem im Südwesten Bulgariens weitverbreitete Rotweinsorte heißt eigentlich Shiroka Melnishka („breitblättrige Rebe aus Melnik“), allerdings wird sie unter diesem Namen so gut wie nicht geführt. Dabei handelt es sich um eine der ältesten Rebsorten Bulgariens, die seit der Antike angebaut wird und deren Ursprung bis heute nicht geklärt ist. Sie wird hauptsächlich im Struma-Tal, der kleinsten und heißesten Weinbauregion des Landes im Südwesten Bulgariens, angebaut. Benannt wurde sie nach der bulgarischen Stadt Melnik.

Die sehr spät reifende Rebe besitzt kleine Beeren mit dicken dunkelblauen Schalen, was zu extraktreichen Rotweinen mit einer hohen Tanninstruktur führt. Diese sind reich an Aromen von dunklen Beeren, Tabak, sowie Gewürzen wie Pfeffer und Zimt. Melnik Weine haben in der Regel eine gute Säurestruktur und sind bekannt für ihre Fähigkeit, gut zu altern. Sie können im Barrique ausgebaut werden, was den Weinen zusätzliche Aromen von Vanille, Tabak und Schokolade verleiht.